Pastitsada

1 kg kvalitního hovězího masa
1 šálek extra panenského olivového oleje
½ šálku červeného vína
400 g celých loupaných rajčat
3 středně velké nadrobno nakrájené cibule
3 stroužky česneku
špetka skořice
2 hřebíčky
špetka cukru
sůl, pepř
500 g makarónů
nastrouhaný sýr na posypání

Maso omyjte a prošpikujte na několika různých místech česnekem, solí a pepřem. V kastrůlku rozpalte olej, restujte na něm cibulku a maso opečte ze všech stran. Uhaste červeným vínem, přidejte oloupaná a umletá rajčata nebo rajčatové pyré rozmělněné v trošce vody, zbytek surovin ( kromě makarónů a sýru ) a nechte pomalu vařit na slabém ohni zhruba 2 hodiny. Makaróny uvařte podle návodu na sáčku. Slijte vodu, nechte okapat a přidejte trochu olivového oleje. Makaróny podávejte zalité omáčkou a posypané sýrem. Maso servírujte odděleně na talíři se zbytkem omáčky.