Lilková pěna

1 kg lilků
1 šálek olivového oleje
šťávu z jednoho citronu
2 stroužky utřeného česneku
sůl a pepř

Lilky propíchejte vidličkou a upečte v troubě. Oloupejte je a rozmixujte v mixeru s citronovou šťávou a solí. Za stálého mixování přidejte česnek a po troškách exra panenský olivový olej.  Ozdobíme petrželkou, bylinkami, rajskými jablíčky, či granátovým jablkem.

TIP: Podáváme s opečenou bagetkou, krekry či toastem.